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2ab-Weizen, Purpurweizen, Dinkel und Co.
Jeder siebte Mensch reagiert auf Weizen mit Magenbeschwerden oder hat sogar eine Weizenunverträglichkeit. Es gibt unzählige Gründe für eine solche Unverträglichkeit – nicht immer ist die beste oder gar einzig mögliche Lösung der komplette Verzicht auf Weizen. Es gilt deutlich zwischen einer Unverträglichkeit und einer Zöliakie zu unterscheiden. Dieses Thema beeinflusst immer mehr Menschen. Wir […]
Kücherlzeit bei der Backstube Wünsche
Der Herbst zählt mit seinen bunten Blättern, der herbstlichen Küche samt Kürbis und Wildgerichten auf den Tellern sowie mit seiner wunderschönen Landschaft, welche zu ausgiebigen Spaziergängen und herbstlichen Momenten einlädt, zum Jahreszeitenfavorit von vielen. Wir von der Backstube Wünsche sind auch große Herbstfans. Doch nicht nur der schönen Landschaft und des prächtigen Farbenspiels wegen, sondern […]
Wie wir unsere köstlichen Nussschnecken herstellen
Sie fehlt auf kaum einen Kaffeetisch und gehört bei euch seit eh und je zu den absoluten Favoriten in unserer Bäckertheke. Ob als süße Auszeit zwischendurch, als Zuckerl nach dem Essen oder auch als Snack für die Schul- oder Arbeitspause – diese Leckerei geht einfach immer. Na, wo von ist wohl die Rede? – Richtig! […]
Unser Star des Monats: Der Hütten Burger
Erstmals in der Geschichte des Bayrischen Oktoberfests müssen wir heuer aufgrund der aktuellen Situation auf das weltweit größte Volksfest verzichten. Die Wiesn‘ fällt aus und die Tracht bleibt im Schrank. Schade, aber damit sich zumindest eure Bäuche auf ein richtig „Bayerisches Schmankerl“ freuen können, stellen wir euch heute unseren aktuellen Star des Monats, unseren deftig-bayerischen […]
Der perfekte Schulstart mit der Backstube Wünsche
Jedes Jahr auf’s Neue, kommen bei uns in Bayern Mitte September die Kinder in die Schule und der Ernst des Lebens beginnt. 😉 Dafür braucht’s natürlich ordentlich Power um den spannenden Schulalltag zu meistern. Eine gut gepackte Pausenbox ist da die halbe Miete und sehr wichtig für die Kleinen. Wir stellen heute – passend zum […]
Wie eine neue Backstube entsteht
Bald zählen wir fast 300 Backstuben in ganz Südbayern zu unserer großen Backstube Wünsche-Familie. Immer wieder mal werden wir von euch, unseren wissbegierigen Kunden, gefragt, wie man so eine Backstube eigentlich plant, worauf es dabei ankommt und wie lange Vorlaufzeit benötigt wird, damit am Ende eine Backstube steht. Diese und viele andere Fragen wollen wir […]
Wir klären auf: Wichtige Fachbegriffe aus der Bäckerbranche
Unsere regelmäßigen Blog-Beiträge sollen euch möglichst viele Einblicke hinter die Kulissen unserer Produktion und unseres Alltags geben. Heute wollen wir euch ein wenig „g’scheiter“ machen und bringen euch die wichtigsten Fachbegriffe aus dem Bäckerhandwerk bei. Ihr erfahrt, mit welchen Worten und in welchem Fachjargon man sich in unserer Branche verständigt und könnt selbst beim nächsten […]
Highlights aus unserer Konditorei: Torten, Kuchen, Schnitten und Co.
In schwierigeren Zeiten sollten wir ganz besonders auf uns selbst achten. Das heißt, sich ruhig des Öfteren hier und da mal eine Kleinigkeit gönnen, genießen und sich selbst verwöhnen. Unsere Schnitten, Rouladen, Torten und Kuchen sind dafür perfekt geeignet. Darum stellen wir euch heute unser Sortiment vor und entführen euch in unsere Welt der süßen […]
Der Bundesehrenpreis 2020 für die Backstube Wünsche
In Zeiten, wie wir sie aktuell alle durchleben sind positive Nachrichten umso wichtiger. So freut es uns gleich doppelt, dass wir heuer zum wiederholten mal nach 2018, den renommierten Bundesehrenpreis erhalten haben. Der Bundesehrenpreis zählt zu den wichtigsten Branchenauszeichnungen – wir wollen unsere Freude mit euch teilen. Der Bundesehrenpreis 2020 Schon vor zwei Jahren wurde […]
Die Geschichte und der Ursprung des Brotes
Jeden Monat berichten wir euch über interessante und wichtige Themen rund um unsere Backstuben, unsere Produktion und die Menschen und Gesichter, die dahinter stecken. Im zweiten Beitrag dieses Monats entführen wir euch sowohl in die Vergangenheit als in die nahe Zukunft. Konkret bedeutet das, dass wir euch ein wenig die Geschichte des Brotes erzählen, sowie […]
Café Mokka im WestPark Einkaufszentrumm
Neben unseren knapp 280 Backstuben in ganz Südbayern haben wir zusätzlich drei Gastronomie-Betriebe in Form von gemütlichen Cafés. Unser Marktplatzerl in Gaimersheim haben wir euch bereits vorgestellt. Auch zu unseren Gastronomien gehört das „Sitt&Satt“ in Gaimersheim sowie unser seit April 2006 im Ingolstädter Einkaufszentrum „WestPark“ ansässige Café Mokka. Über Letzteres wollen wir euch heute erzählen, […]
Nach wie vor Priorität: Tradition und Nachhaltigkeit
Nach wie vor ist unser Alltag von massiven Einschränkungen bestimmt und auch, wenn wir Stück für Stück zurück in die normale Welt finden, gibt es noch viele Bereiche und Abläufe, die wir nicht wie gewohnt leben und erleben können. Umso entscheidender, dass auch an Grundsätzen, Leitlinien und Traditionen festgehalten wird. Wie die Backstube Wünsche damit […]
Wir stellen vor: Unser Dinkel-Sortiment
Alle lieben Dinkel! Kein Wunder, denn die Getreideart Dinkel ist besonders verträglich für den Magen und hat mit seinem besonderen Geschmacksprofil zahlreiche Fans sowie Einsatzmöglichkeiten. Doch was steckt eigentlich hinter dem beliebten Korn? Wir gehen der Sache für euch auf den Grund und stellen dazu unser liebevoll, in Handarbeit hergestelltes Dinkel-Sortiment vor. Dinkel, auch „Schwabenkorn“ […]
Sommer 2020: Die Grillsaison mit der Backstube Wünsche
Die Welt steht schon eine ganze Weile Kopf und es gilt sich, für uns alle, mit dieser schwierigen Situation zurecht zu finden. Umso wichtiger ist es, auch den schönen Dingen im Leben Gehör zu verschaffen und sich die Zeit zu Hause mit seinen Liebsten so angenehm wie möglich zu gestalten. Im Sommer hat diese „Qualitätszeit“ […]
Unser Produktgremium – wie landet ein Produkt in der Backstube?
Ein wichtiger Baustein unserer Backstube und Produktion ist unser Produktgremium. Welche Entscheidungen wir dort treffen, für welche Bereiche das Gremium zuständig ist und warum es ein großer Schritt von der Produktidee bis hin zum Verkauf für euch in unseren Backstuben ist, darüber wollen wir euch heute berichten. Unser Produktgremium In unserem Produktgremium finden sich Mitarbeiter […]
Unser Umgang mit dieser schweren Zeit & was wir tun um euch zu schützen
Aktuell durchleben wir alle zusammen sehr schwere Zeiten. Durch die stetig wachsende Ausbreitung des Corona-Virus, wird mehr und mehr unser Alltags-, Freizeit-, Familien- und Berufsleben eingeschränkt. Wir von der Backstube Wünsche versuchen nach wie vor für euch da zu sein und euch frische Backwaren anzubieten. „z’sammhalten muss ma jetzt!“ steht unter Beachtung der aktuellen Auflagen […]
Nachhaltiges Denken in unserer Produktion
Auch in einer aktuell schwierigen Zeit, dürfen wichtige Themen nicht unter den Tisch fallen. So spielt die Nachhaltigkeit und deren Umsetzung und Einhaltung für uns weiterhin eine sehr wichtige Rolle. Schon in unserem letzten Beitrag haben wir über Nachhaltigkeit in unseren Backstuben berichtet. Dass uns dieses Thema auch direkt in unserer Produktion wichtig ist, wollen […]
Unser neues und gesundes Brot zum „Tag der gesunden Ernährung“
Am 7. März 2020 ist der Deutsche Tag der gesunden Ernährung. Bundesweit wird und soll an diesem Tag gesund gegessen, über gesunde Lebensmittel gesprochen und der Fokus auf eine ausgeglichene Ernährung gelegt werden. Da Gesundheit eng mit unserer Art zu essen verbunden ist, wurde der Aktionstag „Tag der gesunden Ernährung“ bereits im Jahr 1996 durch […]
Der Tag der Liebe bei und mit der Backstube Wünsche
Das neue Jahr ist erst einige Wochen alt und wir feiern den wichtigsten Feiertag für Verliebte : Den Valentinstag. Für Liebende, Verliebte, Verlobte und Verheiratete oft ein wichtiger Tag um den Liebsten Zuneigung und Liebe zu zeigen. Auch wenn es dafür natürlich grundsätzlich kein fixes Datum geben muss, wollen wir euch anlässlich dem Valentinstag am […]
Neu in der Theke: Unser „Laugen-Gickerl“ – Snack des Monats Februar
Das neue Jahr ist schon fast wieder einen Monat alt und wir lassen mit unseren Neuheiten nicht auf uns warten. Eines unserer jüngsten Highlights ist unsere brandneue Kreation, das „Laugen-Gickerl“. Warum das gleich einen eigenen Blogbeitrag verdient hat und ihr unbedingt probieren solltet, stellen wir euch heute vor. Unser „Laugen-Gickerl“ – saftiges Hähnchenfleisch zwischen frischer […]
2020 bei der Backstube Wünsche – eine kleine Vorschau
2019 ist Geschichte und wir starten erholt und mit neuer Power in das Jahr 2020. Geht es euch auch immer so? – Wenn ein neues Jahr beginnt sprudeln die Ideen nur so hervor und es gibt viele neue Projekte und Themen anzupacken und umzusetzen. Natürlich betrifft das auch unser Backstube Wünsche, die Produktion, das Produktsortiment […]
Silvester! – Unser Krapfensortiment zum Jahresende
Die letzten Wochen des Jahres 2019 sind angebrochen und genauso, wie gute Plätzchen, Weihnachtsmärkte und Geschenke zu Heiligabend gehören, so sind Feuerwerk, Fondue und Krapfen zu Silvester nicht wegzudenken. Für letzteres, beziehungsweise für die Herstellung dieser, sind wir von der Backstube Wünsche in unserer Produktion verantwortlich. Darum wollen wir euch in unserem 2. Dezemberbeitrag mit […]
Nachhaltigkeit – für uns eine Selbstverständlichkeit!
Nachhaltigkeit – ein Thema, welches uns alle betrifft und wobei wir alle aufgefordert sind zu handeln und uns entsprechend bewusst zu verhalten. Das fängt oft bei den kleinen Dingen im Alltag an und endet bei Prozessen, welche langfristig mit einem Bewusstsein für die Natur und Umwelt sowie unser Umfeld einhergehen. Wir zeigen euch in diesem […]
Unser weihnachtliches Stollen-Sortiment
Nicht mal mehr ein Monat ist es hin, bis zu Heiligabend und die Vorfreude auf die besinnliche Zeit steigt. Mit ihr natürlich auch die Lust auf köstliche Festgerichte und feines Weihnachtsgebäck. Bei uns in den Backstuben ganz vorne mit dabei: Unser Stollen-Sortiment. Gebacken mit viel Liebe in verschiedenen Sorten zählt er zusammen mit unserem Weihnachtsgebäck […]
Lebkuchen verzieren für Kinder mit der Backstube Wünsche
Weihnachtszeit – die schönste Zeit des Jahres. Weiße Schnee-Landschaften, geschmückte Fenster, einladende Weihnachtsmärkte und unzählige mit weihnachtlichen Köstlichkeiten gefüllte Bäckereitheken – all das ist Weihnachten für uns. Ganz besonders freuen wir uns jedes Jahr auf unsere weihnachtliche Kinderbackaktion – dabei backen und verzieren Kinder köstliche Lebkuchen, hergestellt aus unserem feinen Lebkuchen-„Lagerteig“. Die Kinderbackaktion der Backstube […]
Unsere neue Backstube in der Münchner Innenstadt
Wusstet ihr, dass wir inzwischen über 280 Backstuben in ganz Südbayern haben und allein im Jahr 2019 18 Neueröffnungen dazu kamen? Ihr könnt bei uns also in fast weit über 250 verschiedene Backstuben für eure frischen Brezen, Semmeln, Brote, süßen Teilchen und Co. einkaufen. Toll, oder? – Natürlich sind wir auch mitten im Zentrum Münchens […]
Passend zum Herbst: Unsere süßen Teilchen
Ist es nicht wundervoll aktuell aus dem Fenster zu sehen und überall die bunten Herbstbäume zu erblicken? – Da wird schnell klar: Nicht nur der Herbst ist da, sondern auch die kälteren Tage und niedrigeren Temperaturen. Wir finden, da darf es in der Bäckerstüte ruhig auch mal etwas gehaltvoller werden und das ein oder andere […]
Unsere Aktion: „So schmeckt Bayern“
In unserem zweiten Septemberbeitrag geht es um Köstlichkeiten aus unserer Heimat Bayern unter dem Motto „So schmeckt Bayern“. Wir nehmen euch mit auf eine spannende Reise und Route durch den Freistaat und stellen euch verschiedene Highlights aus der jeweiligen Region vor. Im Detail: Sechs regionale Spezialitäten – süß und herzhaft. Passend zum Herbst lassen sich […]
Wir bilden aus! – Lernen in der Backstube Wünsche
Kürzlich haben wir euch detailliert über einen unserer langjährigen Mitarbeiter berichtet. Inzwischen ist Sascha Baldas Leiter unserer Feinbäckerei (hier mehr erfahren). Auch bei Sascha ging die Karriere damals mit einer dreijährigen Ausbildung zum Bäcker los. Was Teil einer solchen Ausbildung ist, was ihr jeweils in den verschiedenen Ausbildungen erlernt und ob vielleicht auch für euch […]
Wir stellen vor: Unser Mitarbeiter Sascha Baldas
Natürlich steht bei uns als verantwortungsvolle Bäckerei das Produkt und dessen Geschmack sowie gleichbleibende Qualität im Vordergrund. Um das zu gewährleisten kommt es jedoch nicht nur auf zuverlässige Technik, hochwertige Rohstoffe und routinierte Abläufe an, sondern genauso auch auf unsere tollen Angestellten. Ohne Mitarbeiter und emsige Bäcker stände unsere Backstube still. Darum wollen wir euch […]
Die Brotprüfung des Deutschen Brotinstituts
Brot ist reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie Eiweiß und Kohlenhydraten. Es zählt daher zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln unserer Ernährung. In den 50er Jahren gründete das Deutsche Bäckerhandwerk in diesem Zuge einen Qualitätsprüf- und Beratungsdienst um die Brotqualität aller Landesbäckereien zu testen und gegebenenfalls in Zusammenarbeit mit den jeweiligen Bäckereien zu verbessern. Daraus hervor […]
Unser Zwetschgendatschi
Eine der schönsten Zeiten des Jahres – mal rein auf leckere Backwaren bezogen – ist mit Sicherheit für viele von euch die Datschizeit. Selbstverständlich haben wir für euch dann auch in unseren Backstuben köstliche Zwetschgen-Produkte in der Theke. Ganz vorne mit dabei: Unser köstlicher und mit viel Liebe gemachter Datschi. Wir wollen euch ein wenig […]
Die “Starkmacher Kampagne”: Junge Genusshandwerker/innen stellen Handwerksberufe vor
Heute verlassen wir thematisch unsere Backstube samt Produktion und widmen uns einem weiteren spannenden Thema: Der “Starkmacher Kampagne” der Berufsverbände. In Zusammenarbeit mit dem Bayerischen Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten stellen in diesem Rahmen junge Genusshandwerker und -handwerkerinnen ihren Beruf vor. Auch wir von der Backstube Wünsche sind mit dabei und gewähren Einblicke in […]
Unser gemütliches Marktplatzerl in Gaimersheim
Habt ihr schon von unserem Marktplatzerl in Gaimersheim – unweit von unserer Produktion (Verlinkung auf Produktionsartikel) – gehört? Dort könnt ihr einkehren und in gemütlicher Atmosphäre lecker essen. Wir servieren euch sowohl köstliches Frühstück und frisch zubereitete Mittagsgerichte, als auch bayerische Klassiker und natürlich unser breites Sortiment an Brot- und Backwaren. Lasst euch heute in […]
Wir lieben Picknick! – Wie euch mit uns das perfekte Picknick gelingt.
Endlich! Der Sommer ist da und der Himmel erstrahlt Tag für Tag in kräftigem Blau. Das schreit nach Zeit im Grünen. Dazu gehört in unseren Augen – ganz klar – ein umfangreiches Picknick unter schattigen Bäumen und mit allerlei Leckereien im Gepäck. Wir verraten heute, was ihr euch unbedingt von uns in die Bäckerstüte packen […]
Liebe, Lauge, Laugerl!
Circa seit August 2017 liegen sie Tag für Tag bei uns in den Theken in so gut wie jeder unserer Backstuben und werden seit Anbeginn mit großer Vorfreude und wachsender Begeisterung von euch gekauft: Unsere Laugerl! Heute ist es soweit und wir geben euch ein wenig Hintergrundwissen – wer weiß, vielleicht beißt ihr dann noch […]
“Grill on – Grillzeit ist die schönste Zeit!” – Unsere Brotempfehlungen zur Grillzeit.
Eine der schönsten Freizeitbeschäftigungen im Sommer, ist es wohl den Grill auszupacken, anzufeuern und los zu brutzeln. Ob Fleisch, Fisch, Gemüse, Salate oder anderes Grillgut – grillen macht einfach gute Laune, ist kommunikativ und schafft eine angenehme Stimmung am Esstisch. Für den einen Hobby, für den anderen Passion – grillen (oder zumindest gegrilltes essen ;-)) […]
“Du bist mir ja ein Früchtchen!” – Beerenzeit bei der Backstube Wünsche
Hach, ist das nicht herrlich? Der Himmel zeigt sich in strahlendem Blau, die Grills werden mehr und mehr angeschmissen und auf den Tischen landen saftig grüne Salate, gesunde Beilagen und auch Kreationen mit frischen Früchten und saftigen Beeren aller Art. Auch wir lieben frische Beeren und setzen diese im Frühling und Sommer bei zahlreichen unserer […]
Unsere Brote: Was macht unser gutes Brot aus?
Seit Anfang des Jahres führen wir euch virtuell durch die Welt des Backens, unserer Backstuben und unserer Gaimersheimer Produktion. Nachdem wir in unserem letzten Beitrag Halt in der Produktion und bei den Brezen gemacht haben, wollen wir heute gemeinsam mit euch einen näheren Blick auf unsere Brote werfen. Worauf kommt es an? Welche Sorten haben […]
Jetzt wird’s ernst: Ab in die Produktion!
Wie in unserem ersten März-Blogbeitrag angekündigt, wird’s jetzt ernst und wir entführen euch in unsere Produktion. So setzen wir euch die virtuelle Bäckerhaube auf und nehmen euch mit, auf eine Reise, hin zu unserem Herzstück, der Produktion. Für euch durchlaufen wir einmal alle Stationen unserer Backstube Wünsche-Produktion und erklären euch heute also nicht nur unsere […]
Wo kommt’s her? – Ein Blick auf unsere verwendeten Rohstoffe
Bei uns in der Backstube Wünsche wird bei all unseren Produkten höchster Wert auf beste Qualität gelegt. Gewährleistet wird dies in erster Linie durch unsere Mitarbeiter. Am liebsten bilden wir unsere Mitarbeiter selbst aus, wobei regelmäßige Schulungen dafür sorgen, dass das Fachwissen und die Handwerkserfahrung an die Kollegen weitergegeben wird. Doch selbst der beste Bäcker […]
Das Herzstück unserer Brote – unser Sauerteig
Unser Backstube Wünsche – Sauerteig – Die ersten zwei Monate des neuen Jahres sind schon wieder vorüber. Wir hatten einen schönen langen Fasching, im Januar viel Schnee und super Sonnentage im Februar. Sicher habt ihr unsere tollen Spezialkrapfen bei uns gesehen und hoffentlich auch den ein oder anderen probiert. Unser Geheimtipp war der Einhorn-Krapfen ;). […]
KRAPFENZEIT bei der Backstube Wünsche
KRAPFENZEIT bei der Backstube Wünsche – Die Weihnachtszeit ist längst vorbei und bald geht’s den Osterhasen an den Kragen. Dazwischen gibt es aber in Sachen “saisonale Köstlichkeiten” noch ein weiteres Highlight, auf welches Schleckermäulchen nur ungern verzichten: Die Krapfenzeit. Für uns jedes Jahr ein wichtiger Höhepunkt in unseren Backstuben, denn pünktlich zum Jahreswechsel bieten wir […]
Willkommen auf dem Backstube Wünsche-Blog!
Willkommen auf dem Backstube Wünsche-Blog! – “Nanu, was ist denn das da neues?”, mag der ein oder andere Besucher unserer Website in den letzten Tagen vielleicht denken. Der Grund dafür: Unser neu integrierter Blog der Backstube Wünsche, welcher euch ab sofort über alles informiert, was bei uns so passiert. Ja wirklich! Hier erfahrt ihr nicht nur […]