Hach, ist das nicht herrlich? Der Himmel zeigt sich in strahlendem Blau, die Grills werden mehr und mehr angeschmissen und auf den Tischen landen saftig grüne Salate, gesunde Beilagen und auch Kreationen mit frischen Früchten und saftigen Beeren aller Art. Auch wir lieben frische Beeren und setzen diese im Frühling und Sommer bei zahlreichen unserer Plunder, Schnitten und Torten ein. Wir entführen euch heute in unsere fruchtige Backstube Wünsche-Beerenwelt.
Die Beerenverarbeitung bei der Backstube Wünsche
Bei der Auswahl unserer frischen Beeren legen wir – wie bei all unseren Rohstoffen und Zutaten – höchsten Wert auf beste Qualität. So kommen unsere verwendeten Beeren immer da her, wo sie saisonal bedingt gerade am besten schmecken. Aktuell kommen unsere Erdbeeren aus dem sonnigen Griechenland. Sobald diese dann bei uns Saison haben, beißt ihr natürlich auch in deutsche Beeren, wenn ihr euch an unseren „Beeren-Produkten“ versucht. Da wir also großen Wert auf die beste Lageherkunft bei unseren Beeren legen, ist stets beste Qualität gewährleistet.
Die Lage ist aber nicht alles. So prüfen wir die Beeren hier bei der Backstube Wünsche mit all unseren Sinnesorganen auf Herz und Nieren. Sprich wir testen, ob die Beeren einen typisch aromatischen Beerenduft haben und gut riechen. Allgemein gilt: Je intensiver der Geruch, desto reifer die Beere. Zeigen sich die Beeren in sattem Rot und haben keine Druckstellen, sind sie perfekt für unsere Produkte geeignet und Bereit für die Verarbeitung. Haben die Erdbeeren hingegen grün-gelbe Spitzen, wurden sie zu früh geerntet. Da die Beeren nicht nachreifen, sind Beeren in diesem Stadion nicht für unsere fruchtigen Plunder, Torten. Ein zusätzliches Kriterium, welches wir uns zu Nutze machen: Löst sich der Stil leicht vom Körper der Beere, ist diese reif und perfekt für den Verzehr beziehungsweise die Weiterverarbeitung geeignet. Auch zu trocken dürfen die Beeren freilich nicht sein, damit die Fruchtig- und Saftigkeit unserer fertigen Backwaren und Produkte gewährleistet ist. Natürlich zählt auch der pure Geschmack, welchen wir bei jeder Lieferung der Beeren testen. Erst, wenn wirklich alles passt, dürfen die Beeren sich mit unseren leckeren Produkten vereinen und landen in den einzelnen Backstuben. Ach ja…mit Beeren dieser eben beschriebenen Spitzen-Qualität versorgt uns übrigens seit 2010 der „EDEKA Fruchthof“.
Also weiter mit der Verarbeitung: Wir erhalten die frischen Erdbeeren bereits für die Weiterverarbeitung vorbereitet und platzieren diese dann auf unseren köstlichen Schnitten, Plundern und Torten in reichlicher Menge. Am beliebtesten ist bei euch unsere Erdbeerschnitte – das können wir verstehen. Diese haben wir in dieser Form, wie ihr sie bei uns kaufen könnt, übrigens schon seit vielen Jahren mit traditioneller Rezeptur und hergestellt in liebevoller Handarbeit im Sortiment. In den “beerenstarken Monaten” haben wir im vergangenen Jahr über 24.000 kg Erdbeeren für unsere Erdbeerschnitte verarbeitet. Nicht schlecht, oder?
Probier Dich durch! - Unser “beeriges” Sortiment
Wir können verstehen, dass ihr jetzt natürlich sofort Lust bekommt, unsere köstlich-beerigen Produkte zu probieren. Seid ihr Erdbeer-Fans? Dann fragt doch in der Backstube Wünsche eurer Wahl gleich mal nach unserer Erdbeerschnitte mit lockerem Rührteigboden, einer Schicht feiner Vanillecreme und vielen fruchtigen Erdbeeren. In ein paar Tagen (ab dem 6. Mai 2019) gibt es auch das Erdbeernest, ein lockeres Plundergebäck mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Puddingfüllung. Parallel dazu ist von 6. – 11. Mai unsere beliebte Erdbeer-Rhabarber Tasche im Angebot. – Das ist feinstes Plundergebäck mit einer fruchtigen Erdbeer-Rhabarber Füllung. Mmmmh! Bis zum 8. Mai könnt ihr auch noch unsere Erdbeer-Käsesahne Schnitte aus lockerem Rührteig und mit feiner Käse-Sahne sowie frischen Erdbeeren genießen. Wenn ihr auch Fans von Pfirsiche, Sauerkirschen, Mandarinen und Aprikosen seid, dürfte euch unsere “Wiener-Früchte Schnitte” (noch bis 15. Mai) schmecken. Ganz besonders freuen wir uns im Übrigen auch immer auf unsere Wochenendkuchen, von 16.-18. Mai zum Beispiel mit saftiger Quarkfüllung, fruchtig frischen Erdbeeren und Rhabarber.
Wir freuen uns schon sehr auf beerige Wochen mit euch. Wie siehts bei euch aus?
Was euch im nächsten Beitrag erwartet…
Wir können verstehen, dass ihr jetzt natürlich sofort Lust bekommt, unsere köstlich-beerigen Produkte zu probieren. Seid ihr Erdbeer-Fans? Dann fragt doch in der Backstube Wünsche eurer Wahl gleich mal nach unserer Erdbeerschnitte mit lockerem Rührteigboden, einer Schicht feiner Vanillecreme und vielen fruchtigen Erdbeeren. In ein paar Tagen (ab dem 6. Mai 2019) gibt es auch das Erdbeernest, ein lockeres Plundergebäck mit frischen Erdbeeren und einer cremigen Puddingfüllung. Parallel dazu ist von 6. – 11. Mai unsere beliebte Erdbeer-Rhabarber Tasche im Angebot. – Das ist feinstes Plundergebäck mit einer fruchtigen Erdbeer-Rhabarber Füllung. Mmmmh! Bis zum 8. Mai könnt ihr auch noch unsere Erdbeer-Käsesahne Schnitte aus lockerem Rührteig und mit feiner Käse-Sahne sowie frischen Erdbeeren genießen. Wenn ihr auch Fans von Pfirsiche, Sauerkirschen, Mandarinen und Aprikosen seid, dürfte euch unsere “Wiener-Früchte Schnitte” (noch bis 15. Mai) schmecken. Ganz besonders freuen wir uns im Übrigen auch immer auf unsere Wochenendkuchen, von 16.-18. Mai zum Beispiel mit saftiger Quarkfüllung, fruchtig frischen Erdbeeren und Rhabarber.
Wir freuen uns schon sehr auf beerige Wochen mit euch. Wie siehts bei euch aus?
In unserem letzten Beitrag haben wir das Thema schon kurz erwähnt: Grillen! Eine der schönsten Beschäftigungen im Sommer, wie wir finden. Wir zeigen euch, welche unserer Produkte am besten zu Steak, Fisch, Gemüse und Co. vom Grill passen und was sich alles mit unseren Backwaren im Sommer anstellen lässt.
