Unser Brot

Rauten

Nuss Sonnenblumenbrot

Lockeres Weizenmischbrot, verfeinert mit Haselnüssen, Walnüssen und Sonnenblumenkernen
Wasser, Weizenmehl, ROGGENMEHL, 6,4% Sonnenblumenkerne, 3% Walnussbruch, 3% Haselnusskerne, Salz, Hefe, Sesam, Leinsamen, Weizengluten, Backmittel (Roggenquellmehl, Gerstenvollkornmehl, Sonnenblumenmehl entölt, Flohsamenschalen gemahlen, ‚Weizenmehl), getrockneter Roggenvollkornsauerteig Natursauerteig aus eigener Herstellung: 16,5%
Weizen, Roggen, Walnüsse, Haselnüsse, Sesam, Gerste Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

1047

Brennwert [kcal]:

250

Fett:

9,0

davon ges. Fettsäuren:

1,0

Kohlenhydrate:

32,7

davon Zucker:

0,8

Eiweiß:

7,4

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

4,4

Kartoffelbaguette

Saftiges Weizenbaguette mit Kartoffelflocken.
Weizenmehl, Wasser, 9% Kartoffelflocken, Roggenmehl, Backmitel (Weizenfermentvorteig getrocknet, (Weizenkeimmehl, Hefe, Salz), Dextrose, pflanzliches Öl (Raps)), Salz, Hefe
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

909

Brennwert [kcal]:

217

Fett:

0,7

davon ges. Fettsäuren:

0,1

Kohlenhydrate:

44,2

davon Zucker:

1,2

Eiweiß:

6,4

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

2,6

 

Ciabatta mit Oliven

Mit sonnengereiften und handverlesenen Oliven, ein Genuss.
Weizenmehl, Wasser, 10 % Olivenzubereitung mit Olivenöl (Oliven dunkel natur, Oliven grün, Speisesalz), Salz, getrockneter Weizenfermentvorteig (Weizenkeimmehl, Hefe, Salz), Dextrose, pflanzliches Öl (Raps), Hefe
Weizen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

843

Brennwert [kcal]:

201

Fett:

2,4

davon ges. Fettsäuren:

0,3

Kohlenhydrate:

37,9

davon Zucker:

0,9

Eiweiß:

5,7

Salz:

1,5

Ballaststoffe:

1,8

Ciabatta italienisch

Mit extra langer Teigruhe nach mediterraner Art hergestellt. Großporige, lockere Krume mit röscher Kruste.
Weizenmehl, Wasser, Salz, Backmittel (getrockneter Weizenfermentvorteig (Weizenmehl, Hefe, Salz), Dextrose, pflanzliches Öl (Raps), Roggenmehl, Hefe
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

827

Brennwert [kcal]:

197

Fett:

0,6

davon ges. Fettsäuren:

1,0

Kohlenhydrate:

40,3

davon Zucker:

0,9

Eiweiß:

6,0

Salz:

1,4

Ballaststoffe:

2,0

 

Baguette

Lockeres Baguette mit weicher Krume und einer knackigen Kruste
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Weizenmalzmehl, Roggenmehl
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

1044

Brennwert [kcal]:

246

Fett:

1,0

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

49,6

davon Zucker:

3,8

Eiweiß:

8,2

Salz:

1,4

Ballaststoffe:

3,0

Toskanabrot

Sehr lockeres Weizenbrot nach italienischer Art hergestellt, mit extra langer Teigruhe. Saftig locker im Biss, mild im Geschmack.
Weizenmehl, Wasser, Backmittel (Weizenmehl, Weizenquellstärke, Gerstenmalzextrakt getrocknet, Weizenkleber, Malzmehl (Gerste, Weizen), Zucker, Weizensauerteig getrocknet Weizenstärke), Rapsöl, Salz, Hefe, Weizenkeimmehl
Weizen, Gerste Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

990

Brennwert [kcal]:

236

Fett:

2,5

davon ges. Fettsäuren:

0,3

Kohlenhydrate:

44,5

davon Zucker:

0,9

Eiweiß:

7,0

Salz:

1,4

Ballaststoffe:

2,6

Roggenbrot

Reines saftiges Roggenbrot, mild im Geschmack, im Kasten gebacken.
Roggenmehl, Wasser, getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Salz, Hefe Natursauerteig aus eigener Herstellung: 28%
Roggen Kann Spuren von Weizen, Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

789

Brennwert [kcal]:

188

Fett:

0,7

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

37,6

davon Zucker:

0,3

Eiweiß:

4,7

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

4,9

Kürbiskernbrot

Dieses Brot weist einen leicht nussigen Geschmack auf. Mit extra viel Kürbiskernen in und auf dem Brot.
Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, 12% Kürbiskerne, Roggenfeinschrot, Backerbsenschrot, Kartoffelrieb, Sonnenblumenkerne, Salz, Leinsamen, Hefe, Roggenmehl, Rapsöl, Gerstenmalzmehl geröstet Natursauerteig aus eigener Herstellung: 17 %
Weizen, Roggen, Gerste Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Sulfiten, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen und Schwefeldioxid enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

1015

Brennwert [kcal]:

242

Fett:

7,6

davon ges. Fettsäuren:

1,4

Kohlenhydrate:

32,2

davon Zucker:

0,7

Eiweiß:

8,9

Salz:

1,1

Ballaststoffe:

4,8

Kartoffelbrot

Risse auf der Oberfläche prägen unser schmackhaftes Kartoffelbrot. Dieses Brot bleibt sehr lange saftig und frisch.
Weizenmehl, Wasser, 21% Kartoffelrieb, Roggenmehl, Roggenfeinschrot, Kartoffelflocken, Salz, Hefe, Roggenmehl, Rapsöl Natursauerteig aus eigener Herstellung: 11 %
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Sulfiten, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, und Schwefeldioxid enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

775

Brennwert [kcal]:

185

Fett:

0,7

davon ges. Fettsäuren:

0,1

Kohlenhydrate:

37,0

davon Zucker:

0,5

Eiweiß:

5,5

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

2,9

Juralaib

Extra lang im Ofen auf Steinplatten gebacken, fein gewürzt, kräftig im Geschmack mit sehr guter Frischhaltung.
Wasser, Roggenmehl, Wizenmehl, getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Speisesalz, Hefe, Gewürze (Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis), Weizenkleber
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

764

Brennwert [kcal]:

182

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,1

Kohlenhydrate:

36,8

davon Zucker:

0,5

Eiweiß:

5,9

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

4,0

Dinkelvollkornbrot

Ohne Weizenmehl, saftig, einzigartig mild-süßlich und nussig im Geschmack durch den hohen Dinkelanteil. Eine leicht kernige Brotstruktur dank Dinkelvollkorn und Sonnenblumenkerne sowie eine ausgeglichene Nährstoffzusammensetzung macht dieses Brot besonders wertvoll.
Wasser, Dinkelvollkornmehl, Backvormischung (Dinkel-Flocken, Dinkelvollkornsauerteig, Dinkelvollkornmehl, Kartoffelflocken, Zucker, Salz), Sonnenblumenkerne, Hefe
Weizen (Dinkel) Kann Spuren von Weizen, Roggen, Milch, Eier, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

812

Brennwert [kcal]:

194

Fett:

6,3

davon ges. Fettsäuren:

1,1

Kohlenhydrate:

25,4

davon Zucker:

2,1

Eiweiß:

6,8

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

5,4

 

Sonnenblumenbrot

Sonnenblumenkerne werden mit Wasser zu einem Quellstück angesetzt, und dann dem Teig zugegeben. Dadurch ist bei diesem milden Brot einen lange Frische garantiert.
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, 7 % Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe, Weizenkleber, Gewürze (Kümmel, Koriander, Fenchel, Anis), getrockneter Roggenvollkornsauerteig Natursauerteig aus eigener Herstellung: 17 %
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

931

Brennwert [kcal]:

222

Fett:

5,2

davon ges. Fettsäuren:

0,7

Kohlenhydrate:

34,6

davon Zucker:

0,5

Eiweiß:

6,7

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

4,3

Gutsherrenbrot

Durch das zugesetzte Röstmalz erhält das Gutsherrenbrot seine kräftig braune Krume. Der malzige Geschmack sowie die kräftige Kruste verleihen dem Brot seinen eigenen Charakter.
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Hefe, Roggenmalzmehl, Roggenmehl, Rapsöl, Gewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis) Natursauerteig aus eigener Herstellung: 26 %
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

818

Brennwert [kcal]:

195

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

38,5

davon Zucker:

0,5

Eiweiß:

5,6

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

5,6

Kaiserkruste

Herzhaftes Roggen-Dinkelmischbrot mit kräftig gebackener Kruste.
Wasser, Roggenmehl, Dinkelmehl, Backkonzentrat (Getreidemahlerzeugnisse (Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl), Kartoffelflocken, getrockneter Roggensauerteig, Speisekleie (Weizen), Röstmalzmehl (Gerste), Weizengluten, Malzextrakt (Gerste), Malzmehl (Weizen)), Roggenflocken, Salz, Hefe, Weizenmehl, Weizenmehl Natursauerteig aus eigener Herstellung: 10 %
Roggen, Dinkel (Weizen), Gerste, Weizen Kann Spuren von Weizen, Eiern, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

835

Brennwert [kcal]:

199

Fett:

0,8

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

38,7

davon Zucker:

0,7

Eiweiß:

6,1

Salz:

1,1

Ballaststoffe:

5,0

 

Landbrot

Kräftig, herzhaftes Roggenmischbrot mit bemehlter Oberfläche, leichte Risse von glatter Struktur. Weizenanteil 33%, Roggenanteil 67%
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Speisesalz, Hefe, Salz, Gewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis), Backmittel (Weizenkleber, Weizenmehl), getrockneter Roggenvollkornsauerteig Natursauerteig aus eigener Herstellung: 26 %
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

814

Brennwert [kcal]:

194

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

38,3

davon Zucker:

0,3

Eiweiß:

5,6

Salz:

1,4

Ballaststoffe:

4,2

Krustenlaib

Kräftig gebackenes Krustenbrot mit viel Kruste, ein herzhafter Genuss. Weizenanteil 47%, Roggenanteil 53%
Wasser, Roggenmehl, Weizenmehl, Salz, Hefe, Gewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis) Natursauerteig aus eigener Herstellung 21 %
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

800

Brennwert [kcal]:

191

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

37,6

davon Zucker:

0,4

Eiweiß:

5,5

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

4,0

Weizenmischbrot GQ

Mildsaures Brot mit lockerer Krume und glänzender Kruste, unser beliebtestes Brot. Weizenanteil 60%, Roggenanteil 40%
Wasser, Weizenmehl, Roggenmehl, Hefe, Speisesalz, getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Backmittel (Weizengluten, Weizenmehl) Natursauerteig aus eigener Herstellung: 20 %
Weizen, Roggen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

857

Brennwert [kcal]:

205

Fett:

1,0

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

39,8

davon Zucker:

0,4

Eiweiß:

6,4

Salz:

1,4

Ballaststoffe:

4,0

Gassenhauer

Mildes, fein gesäuertes, mit gemahlenen Brotgewürzen angereichertes Brot mit rustikaler, bemehlter Oberfläche. Weizenanteil 45%, Roggenanteil 55%
Wasser, ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Salz, Hefe, Gewürze (Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis)
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

804

Brennwert [kcal]:

192

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

37,9

davon Zucker:

0,3

Eiweiß:

5,5

Salz:

1,3

Ballaststoffe:

4,1

Bayerische Roggenkruste 1500g GQ

Dieses rustikale und aromatische Brot mit Roggenschrot und röscher Kruste passt hervorragend zu herzhaften Belägen. Roggenanteil 90%, Weizenanteil 10%
Wasser, Roggenmehl, RoggenfeinschrotT, Weizenmehl, Salz, Hefe, Gewürze (Fenchel, Koriander, Kümmel, Schabzigerklee) Naturschrotsauerteig aus eigener Herstellung: 27 %
Roggen, Weizen Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

792

Brennwert [kcal]:

184

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

37,0

davon Zucker:

0,4

Eiweiß:

5,4

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

5,1

Bergbauernbrot 750g

Herzhaftes Dinkel-Roggenbrot nach alpenländischer Art, mit kräftig gebackener Kruste. Dinkelanteil 54%, Roggenanteil 46%
Wasser, Roggenmehl, Dinkelmehl, Roggenflocken, getrockneter Dinkelvollkornsauerteig, Dinkelvollkornquellmehl, Kartoffelflocken, Salz, Hefe, geröstetes Gerstenmalzmehl, Roggenmalzmehl, Gewürze (Kümmel, Anis), getrockneter Roggenvollkornsauerteig, Weizenmehl Natursauerteig aus eigener Herstellung: 8 %
Weizen, Weizen (Dinkel), Roggen, Gerste Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

798

Brennwert [kcal]:

191

Fett:

0,8

davon ges. Fettsäuren:

0,2

Kohlenhydrate:

36,9

davon Zucker:

0,5

Eiweiß:

5,9

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

4,4

Dinkel-Waldstaudenroggenbrot

Das Dinkel-Waldstaudenroggenbrot zeichnet sich durch einen eigenen und besonderen Geschmack aus. Dinkelmehl, Roggen und Waldstaudenroggen verleihen diesem Brot eine besonders kräftige, leicht säuerlich-herbe Geschmacksnote.
Wasser, 24% Dinkelmehl, 15% Roggenmehl, 9% Waldstaudenroggenmehl, 2,8% Dinkelvollkornquellmehl, Weizengluten, Rohrzucker, Hefe, Salz, 1,1% Emmermehl Vollkorn, 1,1% 1,1% Einkornmehl Vollkorn, Gerstenmalzmehl geröstet, Roggenmalzmehl, Weizenmehl
Weizen (Dinkel), Roggen, Waldstaudenroggen, Weizen, Emmer, Gerste, Einkorn Kann Spuren von Eiern, Milch, Erdnüssen, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Lupinen, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.

Nährwertangaben in Gramm pro 100g:

Brennwert [kJ]:

808

Brennwert [kcal]:

193

Fett:

0,9

davon ges. Fettsäuren:

0,1

Kohlenhydrate:

37,9

davon Zucker:

1,9

Eiweiß:

6,9

Salz:

1,2

Ballaststoffe:

4,1