Wir zählen Backstuben im Raum Südbayern zu unserer großen Backstube Wünsche-Familie. Bei euren Einkäufen in unseren Backstuben fragen einige von euch immer wieder mal nach, wie man die Neueröffnung einer Backstube eigentlich plant, worauf es dabei ankommt und wie lange Vorlaufzeit benötigt wird, bis am Ende eine weitere Backstube Wünsche-Niederlassung entsteht.
Um eure Fragen zu beantworten, schildern wir euch heute, wie eine neue Backstube entsteht und was es alles zu beachten gilt.
Zuwachs für die Backstube Wünsche: eine neue Backstube entsteht!
Wenn wir planen eine neue Backstube zu eröffnen, muss vorab alles clever durchdacht sein. Unsere Backstuben sollen sofort beim Betreten einen gewissen Wiedererkennungswert mit sich bringen und so gestalten wir bestimmte Elemente in allen Backstuben einheitlich.
Dennoch wird jede Neueröffnung individuell geplant und auf die jeweiligen Räumlichkeiten angepasst, eingerichtet – so zum Beispiel bei den Design-Elementen, Sitzbereichen und Terrassen. So findet ihr in jeder unserer Backstuben unser Logo wieder, entdeckt eine umfangreich bestückte Backstuben-Theke sowie Brot- und Kaffee-Regale.
Vom leeren Raum bis hin zur fertigen Backstube vergehen, je nach Größe und Komplexität, in etwa sechs Wochen. Innerhalb dieses Zeitraums werden alle nötigen Schritte bis zur Eröffnung durchgeführt. Involviert ist unsere Geschäftsführung, unsere Regionalleitung, der zuständige Filialbetreuer, die Ladenbau- und Technik-Abteilung, das Marketing, die Snack-Abteilung, das Filial-Controlling, das Personal-Recruiting, die Verwaltung und Logistik. Auch Fremdfirmen werden für den reibungslosen Ablauf zugezogen.
Auch die Elektronik sowie der Ladenbau muss umgesetzt werden. Bis zur Eröffnung müssen viele Meilensteine geschafft und Entscheidungen getroffen werden. Auch die Einrichtung von diversen Geräten (Panini-Grill, Würstchen-Kocher, Backofen) sowie die Ausstattung für unsere warmen Theken und unsere teilweise verfügbaren Mittagsmenüs, muss bedacht und eingeplant werden. Ebenso Möbel und Ausstattungselemente werden bestellt. Hand in Hand entsteht so eine neue Backstube Wünsche.
Die Planungen vor der Eröffnung - es gibt viel zu tun!
Ist die Backstube fertig, wird diese auch noch abgenommen. So prüft bei der sogenannten Abnahme die Ladenbau-Abteilung, ob alles funktioniert und jedes Gerät wie gewünscht angebracht ist. Hierbei ist auch der jeweilige Filial- und Regionalbetreuer vor Ort.
Selbst, wenn die neue Backstube fertig gestaltet ist, ist noch lange nicht alles erledigt. Es gibt vieles vorzubereiten. So muss festgelegt werden, ob die Neueröffnung von Kolbermoor oder Gaimersheim mit Backwaren beliefert wird; wer die Filialbetreuung übernimmt; wann die Eröffnung konkret ist; ob das Kassen-System korrekt installiert ist; welche Aktionen und Öffnungszeiten für die Kunden festgelegt werden und vieles mehr. Auch an Werbemittel, entsprechende Vorbestellungen von Backwaren und weitere Details wird gedacht. Geplant wird die Neueröffnung im Voraus von der/dem FilailbetreuerIn, stets in Abstimmung mit der Regionalleitung.
Am Tag der jeweiligen Eröffnung begrüßen euch dann unsere Mitarbeiter und freuen sich auf euer Kommen.
Unsere neueste Niederlassung ist die am 1. September eröffnete Backstube in der Münchnerstraße 11 in Heldenstein. Am 1. Dezember wird unsere nächste, neue Filiale in Höchstädt eröffnet. Freut euch auf tolle Eröffnungsangebote – mal ist dies eines unserer köstlichen Brote im Angebot, oder auch ein Kaffee mit Schnitte, oder zwei Frischkäsebrezen zum Aktionspreis. Jede Neueröffnung wird auch auf unseren Social Media Kanälen gepostet.
